Tự tay làm một chiếc bánh kem để đãi gia đình hoặc tặng quà sinh nhật cho người quan trọng không chỉ thể hiện tài nấu nướng mà còn truyền tải sự chân thành của bạn. Cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà không quá khó, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một chiếc bánh hoàn toàn theo ý thích, phù hợp với chủ nhân bữa tiệc. Tham khảo ngay bài viết hướng dẫn dưới đây của Mít Tơ Tui nhé.
Nguyên liệu làm bánh kem tại nhà
- Phần cốt bánh
- Bột làm bánh 120gr
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 60gr
- Tinh chất vanilla: 5ml
- Khuôn đế rời
Phần kem
- Lòng trắng trứng gà: 2 cái
- Đường trắng: 50gr
- Bơ nhạt: 10gr
Dụng cụ
- Khuôn bánh sinh nhật
- Máy đánh trứng
- Lò nướng
- Bát tô và spatula
- Giấy nến
Cách làm bánh sinh nhật tại nhà siêu đơn giản
Chuẩn bị cốt bánh bông lan
Đầu tiên, cho trứng và đường vào một âu lớn, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên. Khi hỗn hợp trứng chuyển sang màu nhạt và bông mịn như kem, nhấc máy đánh trứng lên mà hỗn hợp giữ được chóp thẳng, không chảy là đạt.
Tiếp theo, rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng và đường đã đánh bông, trộn nhẹ nhàng theo một chiều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm tinh chất vanilla và trộn đều một lần nữa. Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột vào và dàn đều.
Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút. Khi đưa bánh vào nướng, hạ nhiệt độ xuống 160°C, nướng trong khoảng 30 – 40 phút. Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm xiên vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.
Làm kem trang trí bánh
Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên rack để nguội hoàn toàn. Trong thời gian đó, bạn có thể bắt đầu làm kem trang trí.
Để làm kem, cho khoảng 20ml nước lọc và đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu keo lại, khuấy đều để đường tan hoàn toàn và không dính đáy nồi.
Đánh lòng trắng trứng ở mức trung bình, đồng thời từ từ rót hỗn hợp nước đường vào. Khi hỗn hợp trở nên trắng mượt và xuất hiện lỗ khí nhỏ li ti, tăng tốc độ đánh lên mức cao cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và có chóp nhọn thì dừng lại.
Chia bơ lạt thành hai phần, từ từ cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đánh thêm 30 giây sau khi cho hết bơ để hỗn hợp mịn hoàn toàn. Sau đó, để kem vào ngăn mát tủ lạnh để kem có độ cứng và không bị chảy khi trang trí.
Trang trí bánh kem
Sau khi bánh bông lan đã nguội, xẻ bánh làm hai phần. Trét kem lên miếng bánh thứ nhất, sau đó đặt lớp bánh thứ hai lên trên và phủ kem lên toàn bộ bề mặt bánh. Bạn có thể trang trí bánh theo ý thích, không cần tuân theo kiểu trang trí truyền thống.
Nếu muốn làm bánh thêm phần đặc biệt, bạn có thể mua thêm trái cây hoặc các nguyên liệu trang trí ăn được để tạo hình sinh động.
Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể phủ kem lên bánh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, hãy trang trí thêm các nguyên liệu khác để đảm bảo độ tươi ngon.
>>> Xem thêm: Tổng hợp những mẫu bánh kem đẹp, đơn giản
Bảo quản bánh kem
Sau khi hoàn thành, bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và lấy ra ngay trước khi thưởng thức. Để bánh giữ được hương vị ngon nhất, bạn nên sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày
Những lưu ý khi tự làm bánh kem tại nhà
- Chọn khuôn đế rời: Sử dụng khuôn đế rời để nướng bánh giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng xong mà không lo làm hỏng bánh.
- Hong bánh đúng cách: Khi làm nguội bánh trên rack hong, hãy úp ngược bánh lại để tránh bề mặt bánh bị lõm hoặc xẹp.
- Thêm màu sắc cho kem: Nếu muốn chiếc bánh thêm phần bắt mắt, bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để tạo màu cho kem trang trí.
- Trang trí trong môi trường mát mẻ: Khi trang trí bánh kem, nên thực hiện trong phòng có nhiệt độ thấp (khoảng 20°C) để kem giữ được độ bóng mịn, tránh bị rỗ hoặc chảy nhanh khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Với những hướng dẫn về cách tự làm bánh kem sinh nhật tại nhà cái đơn giản, chi tiết trên đây. Mít Tơ Tui vọng bạn sẽ có thể tự tay làm ra chiếc bánh kem thơm ngon và đầy ý nghĩa. Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị một chiếc bánh kem đặc biệt cho dịp quan trọng thì có thể ghé ngay đến cửa hàng Mít Tơ Tui để lựa chọn mẫu bánh thiết kế bánh kem theo yêu cầu nhé.
